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Becco Rosso – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

7,00€

Denominazione Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro
d.o.p.
Annata 2017
Origine Garofano di Savignano sul Panaro (MO)
Vitigno 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
dop
Affinamento In bottiglia per 1 mese
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
11% vol.
Temperatura 10° C
RICONOSCIMENTI ASSEGNATI
Wine Spectator SCORE 88
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Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

Anche per il Becco Rosso, come per il Terre al Sole,a causa delle abbondanti piogge primaverili, abbiamo avuto un allungamento della fase vegetativa e un conseguente ritardo nella maturazione delle uve, che ha portato l’inizio della raccolta dopo il 10 Ottobre.

Vinificazione

Le uve arrivate in cantina sono state diraspate e pigiate in maniera soffice. Il contatto con le bucce per questo vino è avvenuto per 3 giorni per il Grasparossa e per circa 10 giorni per l’Ancellotta . L’affinamento in bottiglia è di circa 3 mesi, dopo una presa di spuma di circa 60 giorni.

Abbinamenti

Gli abbinamenti tipici di questo vino sono con primi piatti ripieni, o semplicemente anche una pizza farcita.

Becco Rosso – Lambrusco Grasparossa di Castelvetroultima modifica: 2016-08-01T18:42:00+00:00 da campomori