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Gendinella – Pignoletto Fermo

10,00€

Denominazione Pignoletto  Superiore Colli Bolognesi  d.o.p.
Annata 2017
Origine Savignano sul Panaro  (MO)
Vitigno 100% Pignoletto
Affinamento  In Acciaio
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
 12% vol.
Temperatura  10°C
Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

Una primavera particolarmente mite e con temperature superiori alla media stagionale ha anticipato le fasi di risveglio della vigna .
Con un’estate tra le più piovose degli ultimi anni, il vantaggio accumulato nei mesi primaverili si è annullato e abbiamo dovuto attendere la metà di settembre per raccogliere con la giusta maturazione per le uve del vigneto Gendinella.

Vinificazione

Le uve appena raccolte vengono pressate e il mosto viene trasferito in contenitori termo condizionati per la fermentazione alcolica, che avviene ad una temperatura di 16/18 gradi, che consente di conservare i profumi e le caratteristiche tipiche del prodotto.
Successivamente il vino fermentato viene travasato, separato dalle fecce e stabilizzato a 0° per diverse settimane prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti

È ottimo accompagnato a primi e secondi piatti di pesce e formaggi di media stagionatura.

Gendinella – Pignoletto Fermoultima modifica: 2016-08-01T18:50:20+00:00 da campomori