bottiglia I Contrari

I Contrari – Barbera/Merlot

11,50€

Denominazione Barbera dell’Emilia I.G.P.
Annata 2015
Origine Savignano sul Panaro  (MO)
Vitigno 80% Barbera 20% Merlot
Affinamento  In barrique per 8 mesi
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
 13.5% vol.
Temperatura  15°
Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

Una primavera molto equilibrata con giornate miti e fresche nottate, con precipitazioni superiori al periodo, hanno generato un germogliamento molto equilibrato. Un Giugno piuttosto piovoso ha equilibrato un caldo agosto, che ha fatto si che nel giro di poche settimane abbiano accelerato le maturazioni sia del Merlot che del Barbera.

Vinificazione

Il Merlot è arrivato in cantina in perfette condizioni, essendo una delle prime uve raccolte, quindi ha evitato temperature ancora estive di inizio Settembre. Il Barbera essendo una delle ultime uve raccolte, ha sofferto soprattutto nella fase finale di disidratazione, quindi aumentando la base alcolica del vino. I due vini sono stati affinati separatamente in barrique, di secondo passaggio per 6 mesi, per poi essere assemblati nel mese di Luglio, poco prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti

L’eleganza del Merlot e la potenza del Barbera, fanno dei Contrari un vino equilibrato, da abbinare a carni rosse e formaggi di media stagionatura..

I Contrari – Barbera/Merlotultima modifica: 2016-08-01T18:52:40+00:00 da campomori