bottiglia La Torre

La Torre – Barbera riserva

16,50€

Denominazione Barbera dell’Emilia I.G.P.
Annata 2012
Origine Savignano sul Panaro (MO)
Vitigno 100% Barbera da vecchie vigne di clone piemontese
Affinamento  In barrique per 12 mesi
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
 14% vol.
Temperatura  20°C

 

 

 

 

 

 

Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

Una primavera molto equilibrata con giornate miti e fresche nottate, con precipitazioni superiori al periodo, hanno generato un germogliamento molto equilibrato. Un Giugno piuttosto piovoso ha equilibrato un caldo agosto, che ha accelerato la maturazione del Barbera e richiedendo una grande dedizione nel giusto periodo di raccolta.

Vinificazione

Il Barbera essendo una delle ultime uve raccolte, ha sofferto soprattutto nella fase finale di disidratazione, quindi aumentando la base alcolica del vino. La macerazione sulle bucce è stata di 8 giorni, con continui rimontaggi e delastage a freddo. Il Barbera si è affinato in barrique di secondo passaggio per 12 mesi.

Abbinamenti

La Torre, per la sua eleganza, si abbina a carni rosse in genere o con formaggi stagionati o semplicemente come vino da meditazione.

La Torre – Barbera riservaultima modifica: 2016-08-01T18:55:05+00:00 da campomori