bottiglia-rupe-dei-cingi

Rupe dei Cingi – Pignoletto Spumante Colli Bolognesi extra dry metodo charmat

12,00€

Denominazione Pignoletto Spumante doc
Annata 2017
Origine Savignano sul Panaro (MO)
Vitigno 100% Pignoletto
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
11% vol.
Temperatura 8°C
Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

La vendemmia 2015 è stata una delle migliori degli ultimi anni per l’andamento climatico.

Avendo atteso giornate più calde e soleggiate dopo metà settembre siamo riusciti ad avere uva con un buon equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica.

Vinificazione

Dopo la raccolta manuale selezionando i migliori grappoli direttamente in campagna, le uve diraspate vengono pigiate con spremitura soffice, il mosto fiore viene messo a fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata per portare in bottiglia i profumi più fini e delicati.

Il pignoletto spazzavento si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo delicato ma intenso e leggermente aromatico, con sapore pieno e un finale piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti

Si sposa piacevolmente con antipasti, zuppe di verdura e piatti di pesce.

Rupe dei Cingi – Pignoletto Spumante Colli Bolognesi extra dry metodo charmatultima modifica: 2016-08-01T19:00:11+00:00 da campomori