bottiglia vigna del padre

Vigna Del Padre – Lambrusco di Sorbara rifermentato in bottiglia

10,00€

Denominazione Lambrusco di Sorbara d.o.p.
Annata 2017
Origine Sozzigalli (MO)
Vitigno 100% Lambrusco
Affinamento  Vino a rifermentazione in bottiglia , imbottigliato  gennaio , uscita del vino metà giugno.
Formato 0,75cl
Grado
Alcoolico
 11,5% vol.
 Temperatura  10°C
Categoria:
Descrizione
Andamento climatico

La primavera 2015 è stata certamente tra le più equilibrate di questi ultimi anni; infatti un Giugno abbastanza piovoso, ed un Luglio e Agosto invece molto caldi han permesso una buona crescita vegetativa della vite portando i tempi di raccolta, che inizialmente sembravano anticipati , a metà Settembre, periodo giusto per la raccolta del Lambrusco di Sorbara.
Il Lambrusco di Sorbara dopo due mesi molto caldi è stato raccolto con quasi 19,5° di zuccheri e un’acidità superiore al 10°

Vinificazione

Un vino basato sulla tradizione , soprattutto nel gusto . Questo è un vino più longevo rispetto ai tradizionali lambruschi prodotti in autoclave .
Non viene filtrato e questo permette di mantenere integre molte delle sue caratteristiche organolettiche e gustative .
Un lambrusco ottenuto con la rifermentazione in bottiglia si differenzia da quelli prodotti in autoclave da una bollicina finissima e da un delicato sentore di lieviti e per il gusto asciutto e piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti

Piatti tipici della cucina emiliana

Vigna Del Padre – Lambrusco di Sorbara rifermentato in bottigliaultima modifica: 2016-08-01T18:45:54+00:00 da campomori