Ca’-Mombrina–Cabernet-Sauvignon-DOP-Poderi-Fiorini

Cà Mombrina
Cabernet Sauvignon DOP

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Esame Visivo

Colore rosso porpora

Esame Olfattivo

Note di frutti rossi

Esame Gustativo

Fresco , rotondo e con buona persistenza aromatica

14,00

Nome Completo Cà Mombrina
Denominazione Colli Bolognesi DOC
Annata Vendemmia 2019
Vitigno 100% Cabernet Sauvignon
Densità Impianto 5000 Piante/ettaro
Forma di Allevamento GDC/Spalliera
Produzione Annua 5.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 12% Vol
Acidità Totale 7,8 h/l
Residuo Zuccherino 2 g/l
Solforosa Totale 22 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 14 *C

Descrizione

Il Cà Mombrina nasce dalla volontà di produrre un vino fresco, immediato e di pronta beva

Metodo di Vinificazione

L’uva viene raccolta la seconda settimana di settembre , viene pigia-diraspata e trasferita in fermentini per una macerazione di solo 3 giorni ad una temperatura che non supera i 10 gradi .

Viene poi trasferito in contenitori d’acciaio fino alla primavera

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Le uve provengono dai vigneti più giovani dei 2 Poderi di Savignano sul Panaro .

Abbinamenti Gastronomici

Primi piatti con sugo di ragù di carne , secondi piatti di arne alla griglia , salumi in genere .

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