I Contrari - Barbera dell'Emilia IGP

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Esame Visivo

Colore rosso porpora

Esame Olfattivo

Note balsamiche di sottobosco e frutti rossi

Esame Gustativo

Strutturato , molto persistente e complesso

15,00

Nome Completo I Contrari
Denominazione Emilia Indicazione Geografica Protetta
Annata Vendemmia 2015
Vitigno 85% Barbera, 15% Merlot
Densità Impianto 4000 Piante/ettaro Barbera, 5500 Piante/ettaro Merlot
Forma di Allevamento Spalliera
Produzione Annua 8.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 13% Vol
Acidità Totale 7,8 h/l
Residuo Zuccherino 1 g/l
Solforosa Totale 22 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 18 *C

Descrizione

Il Barbera , vitigno di origine piemontese ha trovato sui Colli Bolognesi da diversi anni un carattere proprio e unico . Una della zone più vocate dei colli Bolognesi è la sottozona di Montebudello dove si trova il podere della Torre dei Nanni .

Dalla metà degli anni ’70 i vitigni internazionali sono stati piantati sui Colli Bolognesi e trovando nel Cabernet Sauvignon e Merlot le migliori espressioni .

Abbiamo deciso di creare un taglio tra queste due uve dove la struttura e l’acidità del Barbera viene addomesticata dall’eleganza del Merlot.

Metodo di Vinificazione

L’uva viene raccolta in due fasi , il Barbera a metà settembre mentre il merlot i primi di settembre .

Vengono raccolte in cassette da 30 kg , pigio –diraspate e trasferite in fermentini per una macerazione di 4 giorni per il Barbera e di 5 per il Merlot , vengono poi svinati e trasferite in cisterne di cemento .

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Il Vigneto del Barbera è situato proprio sotto la Torre dei Nanni esposto a sud-ovest , ha un’età di circa 30 anni , mentre il Merlot è esposto a Sud-Ovest con viti di 6 anni ma che danno ottimi frutti .

Abbinamenti Gastronomici

Ideale su salumi e formaggi stagionati e su carni di carne e selvaggina

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