Le Ghiarelle - Lambrusco dell'Emilia IGP Secco

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Frizzante

Esame Visivo

Colore rosso rubino carico

Esame Olfattivo

Note di frutta sotto spirito, lampone , frutti di bosco

Esame Gustativo

Spiccata tannicità tipica del Grasparossa , con piacevole nota amara nel finale

20,00

Nome Completo Le Ghiarelle
Denominazione Lambrusco dell'Emilia IGT
Annata Vendemmia 2017
Vitigno Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di Fiorano, Barbera, Vitigni non identificati
Densità Impianto 500 Piante/ettaro
Forma di Allevamento Spalliera Alta
Produzione Annua 900 Bottiglie
Gradazione Alcolica 12% Vol
Acidità Totale 7,9 h/l
Residuo Zuccherino 0 g/l
Solforosa Totale 18 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 18 *C

Descrizione

Questo vigneto si trova nel podere Le Ghiarelle a pochi metri dal fiume Panaro.

Qualche anno fa , in collaborazione con esperti agronomi e studiosi di vigneti a piede franco , abbiamo trovato questo vigneto di quasi 1 secolo piantato senza l’innesto di vite americana , quindi a piede franco .

E’ un vino prodotto con 237 piante di cui 3 di Lambrusco di Sorbara ,4 di Lambrusco di Fiorano , 7 di Barbera , 3 non identificate e il resto antiche varietà di Grasaprossa

Metodo di Vinificazione

Le uve ventono raccolte in cassette da 30 chili , successivamente vengono diraspate e poi inserite a temperatura controllata in appositi fermentini , dove il contatto tra buccia e mosto è tenuto a zero gradi .

Il vino appena svinato viene fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti indigeni e senza l’aggiunta di solforosa in tutti i passaggi.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Questi antichi vigneti si sono salvati dalla Filossera grazie alla loro locazione.

Infatti questi vigneti sono stati impiantati nel letto del fiume Panaro, con la ghiaia che ha protetto le viti.

Abbinamenti Gastronomici

Le peculiarità di questo vino lo rendono ideale da degustare in abbinamento a carni rosse, brasati e formaggi.

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