La Torre - Barbera dell'Emilia Riserva IGP

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Esame Visivo

Colore rosso porpora

Esame Olfattivo

Aroma di cuoio e frutti rossi con note balsamiche

Esame Gustativo

Fresco , persistente, e aromi terziari

25,00

Nome Completo La Torre
Denominazione Emilia Indicazione geografica protetta
Annata Vendemmia 2015
Vitigno 100% Barbera
Densità Impianto 5000 Piante/ettaro
Forma di Allevamento GDC
Produzione Annua 8.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 13% Vol
Acidità Totale 8,5 h/l
Residuo Zuccherino 2 g/l
Solforosa Totale 22 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 18 *C

Descrizione

Quando abbiamo acquistato La Torre dei Nanni abbiamo intuito subito che il vigneto la Torre aveva caratteristiche differenti dall’altro vigneto di Barbera presente nel podere , quindi già dalla prima vendemmia , la 2010 abbiamo raccolto separatamente i due vigneti per destinali ad evoluzioni differenti .

Metodo di Vinificazione

Le uve dell’olmaccio vengono raccolte con vendemmia manuale in binx da 3 quintali per lasciare integro il grappolo.

L’uva viene diraspata e trasferita a chicco intero in pressa per la classica spremitura in bianco.

Il mosto poi viene subito raffreddato e trasferito in fermentini a temperatura controllata per la tradizionale fermentazione alcolica .

Non vengono utilizzati lieviti selezionati , ma indigeni

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .

Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica

Abbinamenti Gastronomici

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