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Zero
Vino Spumante Metodo Classico VSQ

Formato
Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino
Vino Spumante di Qualità

Esame Visivo
Colore giallo paglierino

Esame Olfattivo
Note di frutta esotica

Esame Gustativo
Fresco ed elegante , vino molto ampio
€25,00
Nome Completo | Zero |
Denominazione | Vino Spumante di Qualità |
Annata | Vendemmia 2015 |
Vitigno | 85% Chardonnay, 15% Grechetto Gentile |
Densità Impianto | 5000 Piante/ettaro |
Spalliera | Cordone Speronato |
Produzione Annua | 5.000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica | 11,5% Vol |
Acidità Totale | 8,8 h/l |
Residuo Zuccherino | 0 g/l |
Solforosa Totale | 31 mg/l |
Temperatura di Servizio | Ottimale a 8 °C |
Descrizione
Lo Zero nasce dalla progetto di valorizzare i terreni ricchi di calcare delle nostre colline.
Abbiamo impiantato in questi terreni il il vitigno per eccellenza per il metodo classico lo Chardonnay e il vitigno tipico delle nostre colline il Grechetto .
Metodo di Vinificazione
Le uve di Chardonnay e Grechetto vengono raccolte la settimana prima di ferragosto.
In questo modo, otteniamo un basso grado zuccherino con buona acidità.
Viene vinificato in bianco e subito fatto fermentare , in acciaio per lo Chardonnay e in legno per la parte del Grechetto .
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I vigneti sono situati a Garofano – Torre Maina.
Lo Chardonnay deriva da un singolo vigneto del 1974 esposto a nord-ovest , mentre il Grechetto proviene dal vigneto adiacente.
Abbinamenti Gastronomici
Il Vino Spumante Zero, per la sua complessità è un vino adatto a tutto pasto.
Ottimo se degustato come aperitivo in abbinamento con salumi tipici emiliani.
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