Zero - Vino Spumante Metodo Classico VSQ

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Spumante di Qualità

Esame Visivo

Colore giallo paglierino

Esame Olfattivo

Note di frutta esotica

Esame Gustativo

Fresco ed elegante , vino molto ampio

25,00

Nome Completo Zero
Denominazione Vino Spumante di Qualità
Annata Vendemmia 2015
Vitigno 85% Chardonnay, 15% Grechetto Gentile
Densità Impianto 5000 Piante/ettaro
Spalliera Cordone Speronato
Produzione Annua 5.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 11,5% Vol
Acidità Totale 8,8 h/l
Residuo Zuccherino 0 g/l
Solforosa Totale 31 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 8 °C

Descrizione

Lo Zero nasce dalla progetto di valorizzare i terreni ricchi di calcare delle nostre colline.

Abbiamo impiantato in questi terreni il il vitigno per eccellenza per il metodo classico lo Chardonnay e il vitigno tipico delle nostre colline il Grechetto .

Metodo di Vinificazione

Le uve di Chardonnay e Grechetto vengono raccolte la settimana prima di ferragosto.

In questo modo, otteniamo un basso grado zuccherino con buona acidità.

Viene vinificato in bianco e subito fatto fermentare , in acciaio per lo Chardonnay e in legno per la parte del Grechetto .

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti sono situati a Garofano – Torre Maina.

Lo Chardonnay deriva da un singolo vigneto del 1974 esposto a nord-ovest , mentre il Grechetto proviene dal vigneto adiacente.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vino Spumante Zero, per la sua complessità è un vino adatto a tutto pasto.

Ottimo se degustato come aperitivo in abbinamento con salumi tipici emiliani.

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