Bottiglia da 75cl
Vino Rosato Frizzante
Colore rosato acceso, perlage finissimo
Note fruttate, lampone , fragola tipiche del Sorbara
Buona freschezza , le note fruttate ritornano nel retrogusto
€12,00
L’OLMACCIO nasce dalla volontà di valorizzare il singolo vigneto comunemente chiamato Cru.
E’ un vigneto del 1974 , nato come allevamento Bellussi poi riportato a doppio cordone negli anni ’90 .
Le uve dell’olmaccio vengono raccolte con vendemmia manuale in binx da 3 quintali per lasciare integro il grappolo.
L’uva viene diraspata e trasferita a chicco intero in pressa per la classica spremitura in bianco.
Il mosto poi viene subito raffreddato e trasferito in fermentini a temperatura controllata per la tradizionale fermentazione alcolica .
Non vengono utilizzati lieviti selezionati , ma indigeni
I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .
Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica
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