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Poggio della fuga
Vino da tavola rosso

Formato
Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino
Vino Rosso Fermo

Esame Visivo
Colore rosso porpora

Esame Olfattivo
Note di sottobosco , frutti rossi, peperone

Esame Gustativo
Persistente , presente una nota verde soprattutto nei primi anni di bottiglia
€25,00
Nome Completo | Poggio della Fuga |
Denominazione | Emilia Indicazione Geografica Protetta |
Annata | Vendemmia 2015 |
Vitigno | 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 20% Sangiovese grosso |
Densità Impianto | 5000 Piante/ettaro |
Forma di Allevamento | Spalliera |
Produzione Annua | 10.000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica | 13% Vol |
Acidità Totale | 6,7 h/l |
Residuo Zuccherino | 1 g/l |
Solforosa Totale | 22 mg/l |
Temperatura di Servizio | Ottimale a 18 *C |
Descrizione
Il Podere della Torre dei Nanni, per la sua differente composizione di terreni diversi da una zona all’altra, si presta benissimo ad allevare vitigni differenti.
Il cabernet Sauvignon , il Merlot già da anni presenti sui Colli Bolognesi , insieme al Sangiovese.
Quest’ultimo è una grossa anomalia trovarlo in questa zona , ma è stata una nostra scommessa e una nostra intuizione che si potesse adattare bene nei nostri terreni ricchi di Limo e argilla .
Il cabernet Sauvignon , il Merlot già da anni presenti sui Colli Bolognesi , insieme al Sangiovese.
Quest’ultimo è una grossa anomalia trovarlo in questa zona , ma è stata una nostra scommessa e una nostra intuizione che si potesse adattare bene nei nostri terreni ricchi di Limo e argilla .
Metodo di Vinificazione
L’uva viene raccolta in 3 fasi a seconda della maturazione delle uve , per procedere con differenti macerazioni , più lunghe per il cabernet e più brevi per gli altri due vitigni .
Tutti e tre i vini vengono poi trasferiti in Tonnaux da 500 litri per la fine fermentazione e l’affinamento in legno per oltre 12 mesi .
Tutti e tre i vini vengono poi trasferiti in Tonnaux da 500 litri per la fine fermentazione e l’affinamento in legno per oltre 12 mesi .
Caratteristiche Terreno e Vigneto
Il Cabernet Sauvignon e il Sangiovese grosso sono esposti a sud mentre il Merlot a Nord – Ovest in zona fresca e con terreni con percentuali di Limo che superano il 60%.
A parte il cabernet che è un vigneto di oltre 30 anni gli altri vigneti li abbiamo piantati appena acquistato il podere .
A parte il cabernet che è un vigneto di oltre 30 anni gli altri vigneti li abbiamo piantati appena acquistato il podere .
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con formaggi stagionati ed erborinati o una bella bistecca alla griglia
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