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Poggio della fuga
Vino da tavola rosso
Formato
Bottiglia da 75cl
Tipo di Vino
Vino Rosso Fermo
Esame Visivo
Colore rosso porpora
Esame Olfattivo
Note di sottobosco , frutti rossi, peperone
Esame Gustativo
Persistente , presente una nota verde soprattutto nei primi anni di bottiglia
€25,00
Descrizione
Il Podere della Torre dei Nanni, per la sua differente composizione di terreni diversi da una zona all’altra, si presta benissimo ad allevare vitigni differenti.
Il cabernet Sauvignon , il Merlot già da anni presenti sui Colli Bolognesi , insieme al Sangiovese.
Quest’ultimo è una grossa anomalia trovarlo in questa zona , ma è stata una nostra scommessa e una nostra intuizione che si potesse adattare bene nei nostri terreni ricchi di Limo e argilla .
Il cabernet Sauvignon , il Merlot già da anni presenti sui Colli Bolognesi , insieme al Sangiovese.
Quest’ultimo è una grossa anomalia trovarlo in questa zona , ma è stata una nostra scommessa e una nostra intuizione che si potesse adattare bene nei nostri terreni ricchi di Limo e argilla .
Metodo di Vinificazione
L’uva viene raccolta in 3 fasi a seconda della maturazione delle uve , per procedere con differenti macerazioni , più lunghe per il cabernet e più brevi per gli altri due vitigni .
Tutti e tre i vini vengono poi trasferiti in Tonnaux da 500 litri per la fine fermentazione e l’affinamento in legno per oltre 12 mesi .
Tutti e tre i vini vengono poi trasferiti in Tonnaux da 500 litri per la fine fermentazione e l’affinamento in legno per oltre 12 mesi .
Caratteristiche Terreno e Vigneto
Il Cabernet Sauvignon e il Sangiovese grosso sono esposti a sud mentre il Merlot a Nord – Ovest in zona fresca e con terreni con percentuali di Limo che superano il 60%.
A parte il cabernet che è un vigneto di oltre 30 anni gli altri vigneti li abbiamo piantati appena acquistato il podere .
A parte il cabernet che è un vigneto di oltre 30 anni gli altri vigneti li abbiamo piantati appena acquistato il podere .
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con formaggi stagionati ed erborinati o una bella bistecca alla griglia
Operatori di Settore
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