Poggio della fuga
Vino da tavola rosso

Name: IPoggio della fuga Vino da tavola rosso
Brand: Poderi Fiorini
SKU: POGGIODELLAFUGA
Price: 25 EUR
Availability: InStock

€25,00

Descrizione

Il Podere della Torre dei Nanni, per la sua differente composizione di terreni diversi da una zona all’altra, si presta benissimo ad allevare vitigni differenti.

Il cabernet Sauvignon , il Merlot già da anni presenti sui Colli Bolognesi , insieme al Sangiovese.

Quest’ultimo è una grossa anomalia trovarlo in questa zona , ma è stata una nostra scommessa e una nostra intuizione che si potesse adattare bene nei nostri terreni ricchi di Limo e argilla .

Metodo di Vinificazione

L’uva viene raccolta in 3 fasi a seconda della maturazione delle uve , per procedere con differenti macerazioni , più lunghe per il cabernet e più brevi per gli altri due vitigni .

Tutti e tre i vini vengono poi trasferiti in Tonnaux da 500 litri per la fine fermentazione e l’affinamento in legno per oltre 12 mesi .

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Il Cabernet Sauvignon e il Sangiovese grosso sono esposti a sud mentre il Merlot a Nord – Ovest in zona fresca e con terreni con percentuali di Limo che superano il 60%.

A parte il cabernet che è un vigneto di oltre 30 anni gli altri vigneti li abbiamo piantati appena acquistato il podere .

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con formaggi stagionati ed erborinati o una bella bistecca alla griglia

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PODERI FIORINI DI MATTEO FIORINI

Via Puglie 4 Savignano Sul Panaro MO
P.IVA 02819110350
Tel: 059 733151
fiorini@poderifiorini.com

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Nome Completo	Poggio della Fuga
Denominazione	Emilia Indicazione Geografica Protetta
Annata	Vendemmia 2015
Vitigno	55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 20% Sangiovese grosso
Densità Impianto	5000 Piante/ettaro
Forma di Allevamento	Spalliera
Produzione Annua	10.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica	13% Vol
Acidità Totale	6,7 h/l
Residuo Zuccherino	1 g/l
Solforosa Totale	22 mg/l
Temperatura di Servizio	Ottimale a 18 *C

Poggio della fuga
Vino da tavola rosso

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