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Il Puro
Lambrusco di Modena DOP secco

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Frizzante

Esame Visivo

Colore rubino carico

Esame Olfattivo

Ampio, pulito ricorda marasche, frutti di bosco e prugna matura con piacevoli note di spezie scure.

Esame Gustativo

Equilibrata tannicità, con piacevole freschezza

15,00

Nome Completo Il Puro
Denominazione Lambrusco di Modena DOC
Annata Vendemmia 2018
Vitigno 55% Lambrusco Grasparossa, 25% Lambrusco di Sorbara, 20% Lambrusco Salamino
Densità Impianto 10000 Piante/ettaro
Forma di Allevamento Doppio Cordone/Spalliera
Produzione Annua 10.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 11% Vol
Acidità Totale 6,8 h/l
Residuo Zuccherino 9 g/l
Solforosa Totale 31 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 10 °C

Descrizione

Il Puro nasce dall’obiettivo aziendale di produrre vini sempre più naturali , sia in campagna che in cantina.

Il nostro è un percorso che in questi anni ci ha portato a fare scelte importanti, convertendo tutta la produzione al biologico e ridurre notevolmente l’uso della solforoso nei vini.

Il puro è l’evoluzione di queste nostre scelte .

Metodo di Vinificazione

Le uve di Lambrusco vengono raccolte riorosamente a mano e deposte in binx da 30 quintali.

Successivamente viene diraspata e inserita in appositi fermentini matenuti a zero gradi, senza rimontaggi per 3 giorni.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti di Lambrusco sono situati nella zona di Garofalo, a Ganaceto.

Sono terreni di tipo sciolto in pianura con presenza di sabbia e argilla, mentre in collina è caratterizzato da terreni limosi misti argilla .

Abbinamenti Gastronomici

Il Puro è un vino che si sposa perfettamente con secondi piatti.

Ideale se degustato in abbinamento con carni rosse , brasati e formaggi.

Operatori di Settore

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