Vigna del Padre
Lambrusco di Sorbara DOP Bio rifermentato in bottiglia
Bottiglia da 75cl
Vino rosato Frizzante
Colore rosato scarico , perlage finissimo
Note fruttate, lampone , fragola
Buona freschezza , con piacevole nota amara nel finale
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Caratteristiche
Vigna del Padre è un Lambrusco che nasce dal vigneto dell’Olmaccio a Ganaceto.
Questo vigneto, grazie alla propria anzianità e al tipo di allevamento gestito per una produzione controllata, produce un’uva di grande qualità.
L’Uva di Lambrusco viene raccolta a mano e posta in cassette da 30 chili per poi essere inserito in pressa a grappolo intero .
Viene quindi pressato a grappolo intero e subito raffreddato per poitrasferirlo in contenitori termo-condizionati per la tradizionale fermentazione alcolica senza l’utilizzo di lieviti.
I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .
Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica
Vigna del Padre è un Lambrusco adatto come aperitivo e su carni bianche , su piatti di pasta con condimenti saporiti .
- Nome Completo: Vigna del Padre
- Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
- Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
- Densità impianto: 2000 Piante/ettaro
- Forma di allevamento: Doppio Cordone
- Produzione annua: 4.000 Bottiglie
- Gradazione Alcolica: 11% Vol
- Temperatura di servizio: Ottimale a 8 °C
- Contiene Solfiti
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