Vigna del Padre - Lambrusco di Sorbara DOP Bio rifermentato in bottiglia

Formato

Bottiglia da 75cl

Tipo di Vino

Vino rosato Frizzante

Esame Visivo

Colore rosato scarico , perlage finissimo

Esame Olfattivo

Note fruttate, lampone , fragola

Esame Gustativo

Buona freschezza , con piacevole nota amara nel finale

12,50Leggi tutto

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Riconoscimenti

90 Punti

Nome Completo Vigna del Padre
Denominazione Lambrusco di Sorbara DOC
Annata Vendemmia 2018
Vitigno 100% Lambrusco di Sorbara
Densità Impianto 2000 Piante/ettaro
Forma di Allevamento Doppio Cordone
Produzione Annua 4.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica 11% Vol
Acidità Totale 6,65 h/l
Residuo Zuccherino 0 g/l
Solforosa Totale 26 mg/l
Temperatura di Servizio Ottimale a 8 *C

Descrizione

Vigna del Padre è un Lambrusco che nasce dal vigneto dell’Olmaccio a Ganaceto.

Questo vigneto, grazie alla propria anzianità e al tipo di allevamento gestito per una produzione controllata, produce un’uva di grande qualità.

Metodo di Vinificazione

L’Uva di Lambrusco viene raccolta a mano e posta in cassette da 30 chili per poi essere inserito in pressa a grappolo intero .

Viene quindi pressato a grappolo intero e subito raffreddato per poitrasferirlo in contenitori termo-condizionati per la tradizionale fermentazione alcolica senza l’utilizzo di lieviti.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .

Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica

Abbinamenti Gastronomici

Vigna del Padre è un Lambrusco adatto come aperitivo e su carni bianche , su piatti di pasta con condimenti saporiti .

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