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Vigna del Padre - Lambrusco di Sorbara DOP Bio rifermentato in bottiglia
Formato
Bottiglia da 75cl
Tipo di Vino
Vino rosato Frizzante
Esame Visivo
Colore rosato scarico , perlage finissimo
Esame Olfattivo
Note fruttate, lampone , fragola
Esame Gustativo
Buona freschezza , con piacevole nota amara nel finale
€12,50Leggi tutto
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Riconoscimenti
90 Punti
Descrizione
Vigna del Padre è un Lambrusco che nasce dal vigneto dell’Olmaccio a Ganaceto.
Questo vigneto, grazie alla propria anzianità e al tipo di allevamento gestito per una produzione controllata, produce un’uva di grande qualità.
Metodo di Vinificazione
L’Uva di Lambrusco viene raccolta a mano e posta in cassette da 30 chili per poi essere inserito in pressa a grappolo intero .
Viene quindi pressato a grappolo intero e subito raffreddato per poitrasferirlo in contenitori termo-condizionati per la tradizionale fermentazione alcolica senza l’utilizzo di lieviti.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .
Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica
Abbinamenti Gastronomici
Vigna del Padre è un Lambrusco adatto come aperitivo e su carni bianche , su piatti di pasta con condimenti saporiti .
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